―仕入れから始まる、その人のためだけの特別メニュー

この7月で5年目。オーナーシェフの松崎有吾さんが手がけるアットホームなフランス料理店です。ネットやクチコミで来店し、リピーターになる方も多いとか。はい、私たちもHPを拝見して伺いました。木の温もりあふれる店内で味わえるフレンチは創作ではなく、クラシックなフランス料理。昔から受け継がれてきた、今も支持されるおいしさを腕によりをかけて楽しませてくれるんです。

黒毛和牛のラムシンステーキが堪能できるお昼の和牛ステーキコースなど、贅沢な素材を使ったメニューの数々は本当においしそう。ですが、その方のためだけに１００％がんばりたい」という松崎さんの真摯な思いが込められた、“おまかせ”を楽しんでみるのはいかがでしょうか。電話で好みの食材や何が食べたいかなどを聞いたうえで、一人ひとりのお客様に合わせてメニューを考案してくれるんだとか。もちろん、食材も当日仕入れが当たり前。作り置きは一切なく、仕入れからその人のことを考えて料理作りがスタートするのです。さて、どんな料理が出てくるかは行ってみてのお楽しみ！

お誕生日や記念日にはオマール海老を使ったコースが人気だとか。「新鮮な活オマール海老をお見せしてから調理します」という松崎さんの心遣いもうれしい演出の一つですよね。迫力たっぷりのこんなオマール海老を目の前にすれば、食事の楽しみも倍増しそう。「新鮮なもので出来立てを出す」という松崎さんのこだわりを直に感じられるはずです。

最後のスイーツはクレームブリュレ。店名にもなっている自慢の逸品です。数があまりないそうなので、食べてみたい人は事前に伝えておくのがいいかもしれません。こんがりと香ばしく焼き上げた表面をパリッと割ると、中からとろ～りクリーミィなブリュレが。ほんのりとした甘さと絶妙なほろ苦さに幸せな気分で満たされます。

そうそう、こちらに来る際はぜひともご予約を！予約制と謳っているわけではありませんが、調理からサービスまで松崎さんお一人で切り盛りされているため、こちらではランチもディナーもできるだけ２日前までの予約をお願いしているそうです。せっかくですから、欲張りなお願いを色々と聞いてもらえる“おまかせ”で楽しんでみてはいかがですか？

Bistrot crème brulee（ビストロ クレーム ブリュレ）
住所：神戸市中央区加納町2-9-21　コムーネ北野EAST101
電話：078-261-1553
営業時間：11：30～14：30、17：00～22：00（予約ベター）
休み：予約に応じて
HP：http://blog.zaq.ne.jp/Cremebrulee/